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客家人的月饼(番薯饼)
煌家月饼批发网 发布时间: 2012-8-27 15:27:16 点击：952
新竹县北埔乡“隆源饼行”的芋头饼皮酥馅香，让人一吃就上瘾。番薯饼绝对口感一流，诱惑难挡。吃一定要吃新竹番薯饼。
台湾新竹县北埔乡隆源饼行的蕃薯饼、芋头饼远近驰名，已家传四代，是糕饼业传奇，美味也百余年未变，令人口齿留香。第三代经营者张宗文说，“隆源饼行纪录北埔的发展轨迹，也是当地人共同的骄傲”。来台湾别忘了来新竹吃番薯饼（番薯月饼）。好吃的话多带些回去给亲戚朋友分一分。
客家先民从大陆渡海来台后，多数在丘陵地谋生，因物质缺乏，蕃薯成客家人的主食之一，每到中秋节，用蕃薯制成的蕃薯饼，也成客家人的。百余年来，隆源糕饼历久不衰，除了原料新鲜，内馅比例恰到好处外，让尝过的人怀念，更是特色。
早在前清同治10年（1871年），张宗文的祖父张石溪就以蕃薯做内馅，做成可口的蕃薯饼，以扁担、竹篓挑到街上叫卖，因价廉、好吃，一步一脚印，渐打响了蕃薯饼的口碑。
到第二代张新河接手后，成立隆源饼行，改采店面经营，除了卖糕饼，也兼卖其它日用品。张宗文接下的第三代，陆续推出芋头饼、擂茶饼、月光饼等，产品更多元。
张宗文曾任新竹县糕饼同业公会理事长，看尽业界百态，感触良深。他认为，糕饼容易被模仿，唯有创造特色，做出市场区隔，塑造产品独特性和形象，才能立于不败之地，知名度打开后，要坚持高质量，保持商誉。
每年中秋节前夕，是饼行最忙时候，店里热闹滚滚，门外大排长龙，不少竹科厂商中秋送礼，也选择隆源饼行。张宗文说，光蕃薯饼、芋头饼两种主力商品，中秋节可卖到16万盒，客户遍及全台。
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